布拉塔菜谱
烤圣女果芝士意面
类别:
产品:
用料:
圣女果3品脱
橄榄油1/4杯(59ml)
犹太盐适量
现磨黑胡椒粉适量
粗管意面(rigatoni)12盎司(340g)
大蒜3瓣
新鲜牛至碎2大勺(30ml)
布拉塔芝士球(burrata)8盎司(227g)
新鲜罗勒碎1/2杯(118ml)
制作步骤
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1预热烤箱到200度。圣女果倒在烤盘上,再倒入2大勺橄榄油、半茶匙盐、一小撮胡椒粉拌匀,平铺一层,送进烤箱烤20分钟,烤软了就取出装碗,拿把木勺捣碎,形成质地比较粗的番茄酱。
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2坐一大锅开水,加足量盐。倒入意面,按照包装说明时间煮熟,然后沥干。保留半杯面汤。
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3煮面期间,往锅里倒入2大勺橄榄油,中火热锅,倒入切薄片的大蒜翻炒成金色,然后倒入番茄酱碗中。
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4将意面倒入番茄酱碗中拌匀,加适量面汤调节浓度。然后倒入牛至碎、适量盐和胡椒粉拌匀。最后在面顶上放上布拉塔芝士球,撒上罗勒碎、适量橄榄油和一小撮胡椒粉。