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布拉塔菜谱
拿坡里赛特拉芝士云朵炸披萨napoli Fried pizza& Stracciatella
类别:
产品:
用料:
55克冷发酵披萨面团4个
番茄风味牛肉酱 120克
赛特拉云朵芝士 80克
帕米森芝士 适量(调味用)
风干墨鱼汁西米脆片 (装饰)
橄榄油 适量
罗勒叶碎 3片
食用花草 (装饰用)
制作步骤
1.冷发酵面团搓成饼状,醒发待用
2.番茄风味牛肉酱加热,拌入适量的帕米森芝士碎调味,离火,加入罗勒碎拌匀待用
3.墨鱼汁脆片用180度油温炸至涨发待用
4.把醒好的披萨面饼放入油锅炸至金黄鼓起,拿出控油。中间鼓起部分按下凹起成碗状,放入调好的番茄肉酱
5.赛特拉奶酪用夹子挑出,摆放在披萨表面,呈现自然流淌状,用墨鱼脆片和食用花草装饰,最后淋上橄榄油即可
注:本菜谱由国内知名厨师-南京龚禹先生倾情提供
营养成分表(每日食用量)
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